有着“中国糖都”之称的广西崇左，其甘蔗栽培与德天瀑布、花山岩画等成为判辨的城市鲜艳。图为崇左德天瀑布。视觉中国供图

中国东谈主对甜的心疼，藏在三餐四季里。在中国的城市邦畿上，有几座城市将这份“甜”作念到了极致，而不同城市的甜，又藏着迥异的风土情面与生存玄学。你知谈中国最有代表性的甜味城市有哪些吗？它们的“甜”若何一鸣惊人？

江南的“嗜糖王者”

在苏浙沪有一座城市，去旅游过的东谈主都说“这里的菜像浸在糖罐里”。世东谈主王人知，上海东谈主、苏杭东谈主都爱“吃甜”，可上海本帮菜、杭帮菜和无锡的甜比拟，已经略逊一筹。无锡号称苏浙沪的嗜糖王者，菜品多为甜口，有“浓油赤酱”的特质。

甜味是这座城市特有的味觉鲜艳。不管是菜肴已经点心，无锡的甜浸透到每一处饮食的肌理中。不仅红烧类菜品偏甜，拌面、小笼包等小吃，甚而凉菜、卤菜中也能吃出甜味。用无锡东谈主的话说，“莫得什么烦躁，不可用一份酱排骨和糖芋头溶解”。

无锡有一齐地点名菜叫酱排骨，将“强横的甘好意思”抒发得长篇大论。无锡酱排骨的口感，第一口吃下去就是浓腻的甜味，第二口的嗅觉依旧是甜，好意思食家们都说无锡酱排骨是“甜出面，咸收口”，但酱排骨给东谈主回味的永鉴别不开浓浓的甜味，毕竟它的食谱配料是“十斤肉、一斤糖”。

无锡小笼包是无锡好意思食的“住持旦角”。近邻“邻居”常州汤包、上海南翔小笼包、晋江蟹粉汤包等放糖，是为了吊鲜头，而无锡小笼的甜则比它们高了几个甜度。

梁溪脆鳝、油爆虾、四喜面筋、卤汁豆腐干、蜜汁爆鱼、桂花糖芋头、玉兰饼……有东谈主说，唯有把无锡这些甜口的菜都吃一遍，才能深切相接什么叫作“甜都”。

无锡好意思食的甜并非随机，而是历史、现象、物产、文化等多种成分交汇的着力，展现了特有的地域风情。

无锡古称梁溪，被誉为“太湖明珠”，有江南天府之土的好意思誉，物产裕如，且京杭大运河穿城而过，水运弘扬。明清时期，无锡即是伏击的漕运要道和商贸重镇，豪阔的生存让东谈主们有条款追求甜鲜口味，迟缓变成了甜且温润的饮食立场。

由于现象慈祥、湿润，甘蔗栽培和制糖业较为弘扬，这为无锡东谈主取得糖提供了便利条款。此外，无锡当地盛产的崭新蔬菜、水产等食材，自己就自带鲜甜的滋味。无锡东谈主在饮食上追求“和味”的玄学，无锡的甜自己与咸鲜、酱香和会，让江南的甜有了燃烧气全都的抒发。

麻辣省份的“甘好意思产业”

要是说，无锡的甜是饮食智谋的创造，让甜成为菜肴的灵魂，那么四川内江的甜则是传统本领的传承，让甜千里淀为历史的滋味。

四川以麻辣的饮食立场而有名，内江独树一帜，从一颗小小的蜜饯运转，建树了一番“甘好意思产业”。2023年6月，中国食物工业协会授予内江“中国甜食之都”名称。

内江的“甜”基因，早在唐代便埋下种子。据史料纪录，唐贞不雅年间，印度甘蔗品种“芦蔗”传入内江，同期带来了先进的制糖技术。信得过让内江糖业起飞的，是明末清初的一场侨民潮。福建又名商东谈主将家乡的甘蔗良种和制糖技术带到内江龙门镇，开启了300多年的种蔗制糖史。清代初年到20世纪50年代，是内江产糖的昌盛时期，内江糖的产量占天下近一半比例，橘糖和冰糖产量果真掌握四川。

内江如今的“甘好意思牌号”——内江蜜饯，是从唐宋时期传承而来的。宋代，沱江流域已变成界限化的甘蔗栽培基地，内江东谈主用蔗糖替代蜂蜜制作蜜饯，这一工艺被称为“煮制”，成为其后有名远近的“内江蜜饯”的雏形。

从明代起，内江蜜饯改用冰糖水煮制，品性进一步提高。清代，内江已盛产橘红、蜜枣、樱桃等数十个品种的蜜饯，因“色如琥珀、甜润幽香”被列为宫廷贡品。如今，内江蜜饯制作身手被列入四川省非物资文化遗产名录，成为旅客的必带“手信”。

“内江甜”的另一个标签是国画大家张大千。家乡的滋味，是每个东谈主心中固有的乡愁，而对张大千来说，家乡内江的乡愁是甘好意思的。

从后生放洋留学，到70多岁假寓中国台北，张大千一世的萍踪遍布世界各地。他品味过多样好意思食，独独偏疼家乡的蜜饯。据报谈，1982年，张大千在内江的男儿、东床去台湾造访他时，为他带去的就是4种口味的蜜饯：天冬、樱桃、橘红、佛手。

阳光雨露的当然赠给

在广西，有一块避讳的当然抖擞矿藏地，它有着绝好意思的山光水色。它就是小城崇左，如今有着“中国糖都”的名称。

与无锡、内江的“食用之甜”不同，广西崇左的甜是中国甜味邦畿的源泉根基，它是天下蔗糖产量第一市。

一组数据知道了崇左手脚糖都的伏击地位：这里用作糖料的甘蔗栽培面积达到400余万亩，占全市耕地总面积近纰漏；全市约250万东谈主，有130余万东谈主和甘蔗“打交谈”，到2024年榨糖的分娩期搁置，崇左市产糖量已一语气21年居天下第一。

在崇左，“榨糖季”一般从11月抓续到次年4月，是比任何气节、季节更替都更伏击的时节。这里每年产出约200万吨蔗糖，占广西产量的35%、天下的20%。

如今，我国最大的甘蔗栽培、蔗糖分娩基地在广西生根，崇左是其中的杰出人物，与这里的现象息息干系。

崇左位于广西壮族自治区西南部，地处北回来线以南，海拔低平且雨热同季（一种气标记象，指降水与高温季节同步发生），利于甘蔗助长。同期冬季干暖、无霜期长、日夜温差大的现象，也让甘蔗糖分积蓄达到惊东谈主的数值——这里的甘蔗大多含糖量极高，但质量更硬，无法平直食用，而用于榨糖是最好选拔。

除了蔗糖分娩，崇左的甜还融入地域饮食与生态之中。依托优质的蔗糖资源，当地繁衍出各样甜味小吃，如崇左沙糕、五色糯米饭、蕉叶糍、猪肠糕等。

崇左的甜，是阳光、泥土与水源的赠给，更与德天瀑布、花山岩画等当地好意思景情性横生，成为这座城市判辨的鲜艳。

各具特质的“甜”

无锡、内江、崇左是中国有代表性的甜味城市，还有一些城市的“甜”不异各有特质。

西藏是我国东谈主均食用糖浮滥量较高的省份之一，西藏的常见食物中都有糖的身影，如酥油茶、糌粑（“炒面”的藏语译音）、卡赛（藏族传统油炸面食）等。每年秋季，布达拉宫举办“泼甜墙”活动，即在涂料中加入牛奶、蜂蜜、白糖等刷墙，以增强墙粉的黏性和历久性。该活动已有300多年历史。

重庆的住户家庭东谈主均食用糖的浮滥量也很高。暖锅、辣子鸡等菜品中，糖起到增鲜与提香的均衡作用。同期，重庆还有繁多以红糖为原料的小吃，如红糖糍粑、红糖凉糕等，江津米花糖、合川桃片等传统好意思食也体现了重庆的“甜”。

哈尔滨地处高纬度地区，冬长夏短，用糖补充能量较为常见。好多特质食物也与糖相关，如锅包肉、拔丝地瓜等菜品酸甜好意思味，冰糖葫芦、马迭尔奶油雪糕在哈尔滨也深受接待。

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